Getreide

Gerste im Crock Pot

• 1 Tasse Vollkorngerste
• 5–6 Tassen Wasser (je nachdem, wie heiß Ihr Crock Pot kocht)
• ¼ Tasse gehackte Datteln
• ½ Tasse Kokosmilch (optional)
• Salz nach Geschmack

Alle Zutaten außer Wasser in den Mixer geben. 1 ½ Tassen Wasser hinzufügen und glatt pürieren. Wasser hinzufügen, bis 8 Tassen Milch übrig sind. Kühlen. Vor dem Servieren gut verrühren. Dies ist eine gute Alternative zu normaler Milch. Passt gut zu Müsli oder zum Kochen oder Backen. Je nach Geschmack mehr oder weniger Wasser hinzufügen. Für süßere Milch mehr Datteln hinzufügen. Zum Kochen oder Backen können weniger Datteln erforderlich sein.

Firma Haferflocken

• 2 Tassen Haferflocken (Schnellhaferflocken funktionieren)
• 1 Tasse zerdrückte, ungesüßte Ananas
• ¼ Tasse ungesüßte Kokosnuss
• ¼ Tasse gehackte Walnüsse oder Mandeln
• ¾ Tasse Rosinen
• 1 EL Vanille
• 1 TL Salz
• 1/8 TL Kokosnussextrakt (optional)
• 4-6 Tassen Wasser

Alle Zutaten in der angegebenen Reihenfolge vermengen. In einer Auflaufform 1 Stunde bei 350 Grad backen.

Pfirsich-Gersten-Auflauf

• 2 Tassen Gerstenflocken (Sie können auch Haferflocken verwenden)
• 2 Tassen geschnittene Pfirsiche, aus der Dose oder frisch (frisch ist am besten)
• ½ Tasse Rosinen
• ¼ Tasse Kokosnuss
• 1 EL Vanille
• 1 TL Salz
• 1/8 TL Koriander
• 1/8 TL Kardamom
• 4 Tassen Wasser

Alle Zutaten in einer 2-Liter-Auflaufform vermengen und einige Pfirsiche darauf verteilen. 1 Stunde bei 350 Grad ohne Deckel backen.

Frühstücks-Bananen-Genuss

• ½ Tasse Cashewnüsse (wenn Sie weniger Nüsse verwenden möchten, können Sie auch ¼ Tasse Cashewnüsse und ¼ Tasse gekochten Reis verwenden).
• 8 Termine
• ½ Tasse Wasser
• 2 große Bananen
• 1 TL Vanille
• ½ Tasse Rosinen
• 2 Tassen gekochter brauner Reis (oder Hirse)

Alle Zutaten außer Rosinen und Reis glatt pürieren. Die Mischung über den Reis gießen, Rosinen hinzufügen und im Backofen, in der Mikrowelle oder auf dem Herd erwärmen. Meine Kinder mögen keines der Frühstücksreisrezepte, die ich bisher ausprobiert habe, aber dieses hier ist ihnen lieb!

Tolles Müsli

• 9 Tassen Instant-Haferflocken (oder Haferflocken oder eine beliebige Kombination)
• 1 Tasse ungesüßte Kokosnuss
• ½ Tasse Sonnenblumenkerne
• ½ Tasse Sesamsamen
• 1 Tasse gesplitterte Mandeln (oder andere gehackte Nüsse Ihrer Wahl)
• ½ c Datteln (alle Datteln können verwendet werden)
• ½ Tasse Rosinen
• 2 reife Bananen
• ½ Tasse Apfelsaft
• 1 ½ TL Salz

Die ersten fünf Zutaten in einer großen Schüssel vermischen. Bananen, Datteln, Rosinen, Apfelsaft und Salz in den Mixer geben. (Für ein einfacheres Mixen Rosinen und Datteln vorher in Apfelsaft einweichen.) Zu einer glatten Masse mixen, bei Bedarf mehr Apfelsaft hinzufügen. Die Mixmischung zu den trockenen Zutaten geben und gründlich verrühren, bis das Granola kleine Krümel sind. Falls Sie kleinere Krümel wünschen, mehr Haferflocken hinzufügen. Auf 2 oder 3 große Backbleche geben und 1,25–2,5 cm dick ausbreiten. Bei 225–250 Grad etwa 90 Minuten backen, dabei alle 30 Minuten umrühren. Ofen ausschalten und das Granola darin abkühlen und vollständig trocknen lassen. In einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Süßer Maisbrei

• 1 Tasse Maismehl
• 4 Tassen kaltes Wasser
• 1 TL Salz
• ½ Tasse gehackte Datteln, in warmem Wasser eingeweicht (gerade genug, um sie knapp zu bedecken)
• ¼ TL Koriander
• ¼ t Anis

Maismehl in kaltes Wasser einrühren. Unter häufigem Rühren kochen, bis die Masse eindickt. Restliche Zutaten hinzufügen. Je nach gewünschter Konsistenz kann mehr Wasser hinzugefügt oder die Kochzeit verlängert werden.

Gebackener Haferbrei

• 2 Schichten Hafer
• 1 geriebener Apfel
• ¼ Tasse ungesüßte Kokosnuss
• ⅓ Tasse Rosinen
• 3-4 Tassen Sojamilch oder Wasser
• 1 TL Salz
• 2 TL Vanille
• ½ TL gemahlener Koriander

Alle Zutaten in einer Rührschüssel vermengen. In eine 8×8 Auflaufform geben. 1 Stunde bei 350 Grad backen. Anstelle des Apfels kann jedes süße Obst verwendet werden. Zerdrückte Ananas ist gut. Verwenden Sie einen beliebigen Milchersatz oder Fruchtsaft als Flüssigkeit. Gehackte Datteln können auch anstelle von Rosinen verwendet werden. Gehackte Nüsse können anstelle oder zusätzlich zur Kokosnuss verwendet werden.

Pekannuss-Crunch

• 1 Tasse Pekannüsse
• ½ Tasse ungesüßte Kokosnuss
• ¾ c Datteln
• 1 Tasse Weizenkleie
• 4 Tassen Instant-Haferflocken
• 2 TL Vanille (oder Ahornsirup verwenden oder weglassen)
• 1 TL Salz
• ⅓-½ Kokosmilch

Pekannüsse in der Küchenmaschine fein pürieren, dann Kokosnuss und Datteln hinzufügen. Wenn alles gut vermischt ist, Weizenkleie, Hafer und Salz hinzufügen. Vanille und Kokosmilch bei laufendem Gerät hinzufügen, bis die Mischung große Klumpen bildet. Auf ein Backblech geben und in kleine Stücke zerbröseln. Bei 250 Grad etwa 90 Minuten backen oder bis das Müsli trocken ist. Alle 20–30 Minuten umrühren und größere Klumpen weiter zerbröseln, sodass es wie Grape Nuts aussieht. Ofen ausschalten und im Ofen vollständig trocknen und abkühlen lassen, bevor es in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird. Das ist ein neuer Favorit in unserem Haus und steht jetzt über dem Granola!

Sie können dies auch ohne Küchenmaschine zubereiten. Pürieren Sie die Pekannüsse (oder verwenden Sie Pekannussmehl) einfach so gut wie möglich im Mixer und geben Sie sie in eine große Schüssel. Pürieren Sie dann die Datteln zusammen mit der Weizenkleie, bis sie fein sind, und geben Sie sie zu den Nüssen. Pürieren Sie dann die Kokosnuss und die Haferflocken (am besten in zwei Portionen) und geben Sie alles in die Schüssel und verrühren Sie alles gut. Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu und verrühren Sie alles gut. Streuseln Sie es auf ein Backblech und backen Sie es wie oben beschrieben. Die Konsistenz wird gröber, aber der Geschmack ist genauso gut wie bei der Zubereitung in der Küchenmaschine!

Hübsches und rosa Frühstücksvergnügen

• 1 Rezept Pecan Crunch Müsli
• 1 Rezept Pretty-n-Pink Fruchtcreme
• 1 Rezept Reiscreme
• Frisches Obst – Bananen, Erdbeeren oder Beeren

In einer Auflaufform Müsli, Fruchtcreme, geschnittenes Obst oder Beeren und Reiscreme schichten. Je nach Platzbedarf mehrere Schichten auf einmal schichten, bis die Creme oben drauf ist. Müsli leicht darüberstreuen.

Das war bei uns ein großer Erfolg! Es ist wie ein Dessert zum Frühstück. Man kann es auch in Einzelportionen in Parfaitgläsern zubereiten. Sehr hübsch!