الحبوب

شعير كروك بوت

• كوب واحد من الشعير الكامل
• 5-6 أكواب من الماء (اعتمادًا على درجة حرارة الطهي في قدر الطهي البطيء الخاص بك)
• ¼ كوب من التمر المفروم
• ½ كوب حليب جوز الهند (اختياري)
• ملح حسب الرغبة

ضع جميع المكونات باستثناء الماء في الخلاط. أضف كوبًا ونصفًا من الماء واخلط حتى يصبح المزيج ناعمًا جدًا. أضف الماء حتى تحصل على 8 أكواب من الحليب. برّده. اخلطه جيدًا قبل التقديم. يُعد هذا بديلًا جيدًا للحليب العادي. يُناسب الحبوب أو الطبخ أو الخبز. أضف كمية أكبر أو أقل من الماء حسب رغبتك. للحصول على حليب أكثر حلاوة، أضف المزيد من التمر. للطبخ أو الخبز، قد يُفضل استخدام كمية أقل من التمر.

دقيق الشوفان للشركة

• 2 كوب من الشوفان المدلفن (الشوفان السريع يعمل)
• 1 كوب من الأناناس المطحون غير المحلى
• ¼ كوب جوز الهند غير المحلى
• ¼ كوب من الجوز أو اللوز المفروم
• ¾ حبات زبيب
• 1 ملعقة كبيرة فانيليا
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/8 ملعقة صغيرة من خلاصة جوز الهند (اختياري)
• 4-6 كوب ماء

امزج جميع المكونات بالترتيب المذكور. اخبزها في طبق خزفي لمدة ساعة على درجة حرارة ٣٥٠ درجة مئوية.

طاجن الخوخ والشعير

• 2 كوب من الشعير المدلفن (يمكنك أيضًا استخدام الشوفان المدلفن)
• 2 كوب من شرائح الخوخ، معلبة أو طازجة (الطازجة هي الأفضل)
• نصف حبة زبيب
• ¼ كوب جوز الهند
• 1 ملعقة كبيرة فانيليا
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/8 ملعقة صغيرة من الكزبرة
• 1/8 ملعقة صغيرة هيل
• 4 كوب ماء

امزج جميع المكونات في طبق خزفي سعة ربع جالون، مع توزيع بعض حبات الخوخ عليه بشكل جميل. اخبزه مكشوفًا على درجة حرارة ٣٥٠ فهرنهايت لمدة ساعة.

وجبة إفطار لذيذة بالموز

• ½ كوب من الكاجو (يمكنك استخدام ¼ كوب من الكاجو و¼ كوب من الأرز المطبوخ إذا كنت ترغب في استخدام كمية أقل من المكسرات).
• 8 تواريخ
• ½ كوب ماء
• 2 موز كبير
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• نصف حبة زبيب
• 2 كوب من الأرز البني المطبوخ (أو الدخن)

امزج جميع المكونات باستثناء الزبيب والأرز حتى يصبح المزيج ناعمًا. اسكب الخليط فوق الأرز، وأضف الزبيب، وسخّنه حتى يسخن تمامًا في الفرن أو الميكروويف أو على الموقد. لا يُحب أطفالي أي وصفة أرز فطور جربتها سابقًا، لكنهم يُحبّون هذه الوصفة!

جرانولا رائعة

• 9 كوب من الشوفان السريع (أو الشوفان الملفوف، أو أي مزيج)
• 1 كوب جوز الهند غير المحلى
• ½ كوب من بذور عباد الشمس
• ½ كوب من بذور السمسم
• 1 كوب من اللوز المقطع (أو أي نوع من المكسرات المفرومة حسب رغبتك)
• ½ كوب من التمر (يمكن استخدام جميع التمر)
• نصف حبة زبيب
• 2 موز ناضج
• ½ كوب من عصير التفاح
• 1 ½ ملعقة صغيرة ملح

اخلط المكونات الخمسة الأولى في وعاء كبير. ضع الموز والتمر والزبيب وعصير التفاح والملح في الخلاط. (لتسهيل الخلط، يُذاب الزبيب والتمر في عصير التفاح أولاً). اخلط المكونات حتى يصبح المزيج ناعمًا، ويمكن إضافة المزيد من عصير التفاح حسب الحاجة. اسكب خليط الخلاط على المكونات الجافة واخلط جيدًا حتى تتكون فتات صغيرة من الجرانولا. أضف المزيد من الشوفان إذا رغبت في فتات أصغر. ضع الخليط على صينيتين أو ثلاث صواني بسكويت كبيرة، وافرده بسمك ½-1 بوصة. اخبزه على درجة حرارة 225-250 لمدة 90 دقيقة تقريبًا، مع التقليب كل 30 دقيقة. أطفئ الفرن واترك الجرانولا حتى تبرد وتجف تمامًا. خزّنه في وعاء محكم الإغلاق.

عصيدة دقيق الذرة الحلوة

• 1 كوب من دقيق الذرة
• 4 كوب ماء بارد
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ½ كوب من التمر المفروم، المنقوع في ماء دافئ (يكفي لتغطيته بالكاد)
• ¼ ملعقة صغيرة من الكزبرة
• ¼ ملعقة صغيرة يانسون

قلّب دقيق الذرة في الماء البارد. اطبخه مع التحريك المستمر حتى يصبح كثيفًا. أضف باقي المكونات. يمكنك إضافة المزيد من الماء أو طهيه لفترة أطول للوصول إلى القوام المطلوب.

دقيق الشوفان المخبوز

• 2 كوب شوفان
• 1 تفاحة مبشورة
• ¼ كوب جوز الهند غير المحلى
• ⅓ كوب زبيب
• 3-4 كوب حليب الصويا أو الماء
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة صغيرة فانيليا
• ½ ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة

اخلط جميع المكونات في وعاء الخلط. اسكبها في طبق خزفي مقاس 8×8. اخبزها على درجة حرارة 350 لمدة ساعة. يمكن استخدام أي فاكهة حلوة بدلاً من التفاح. الأناناس المهروس خيار جيد. استخدم أي نوع من بدائل الحليب أو عصير الفاكهة للسائل. يمكن أيضاً استخدام التمر المفروم بدلاً من الزبيب. يمكن استخدام أي نوع من المكسرات المفرومة بدلاً من جوز الهند أو بالإضافة إليه.

جوز البقان المقرمش

• 1 كوب جوز البقان
• ½ كوب جوز الهند غير المحلى
• ¾ كوب من التمر
• 1 كوب من نخالة القمح
• 4 كوب شوفان سريع التحضير
• 2 ملعقة صغيرة من الفانيليا (أو استخدم القيقب، أو اتركه جانباً)
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ⅓-½ حليب جوز الهند

في محضرة الطعام، اطحن البقان حتى يصبح ناعمًا، ثم أضف جوز الهند والتمر. بعد الخلط جيدًا، أضف نخالة القمح والشوفان والملح. أضف الفانيليا وحليب جوز الهند أثناء تشغيل المحضرة، مع إضافة كمية كافية لتشكيل كتل كبيرة. اسكب الخليط على صينية خبز وفتته إلى قطع صغيرة. اخبزه على حرارة 250 درجة لمدة 90 دقيقة تقريبًا أو حتى يجفّ الحبوب. قلّب كل 20-30 دقيقة واستمر في تفتيت الكتل الكبيرة حتى يصبح شكلها مثل حبات العنب. أطفئ الفرن واتركه ليجف ويبرد قبل وضعه في وعاء محكم الإغلاق للتخزين. أصبح هذا الطبق المفضل لدينا، وأصبح الآن يتفوق على الجرانولا!

يمكنكِ تحضير هذا حتى لو لم يكن لديكِ محضرة طعام، ما عليكِ سوى مزج البقان (أو استخدام دقيق البقان) جيدًا في الخلاط، ثم ضعيه في وعاء كبير. ثم امزجي التمر مع نخالة القمح حتى يصبح ناعمًا، ثم أضيفيه إلى المكسرات. ثم امزجي جوز الهند والشوفان (على دفعتين يُفضل)، وأضيفيهما إلى الوعاء واخلطيهما جيدًا. أضيفي باقي المكونات واخلطي جيدًا. فتتيها على صينية خبز واخبزيها كما هو موضح أعلاه. سيكون قوامها أكثر خشونة، لكن مذاقها سيكون بنفس روعة تحضيرها في محضرة الطعام!

متعة إفطار وردية جميلة

• وصفة واحدة لحبوب Pecan Crunch
• وصفة واحدة لكريمة الفواكه الوردية الجميلة
• 1 وصفة كريمة الأرز
• الفواكه الطازجة - الموز، الفراولة، أو التوت

في طبق خزفي، ضع طبقات من الحبوب، وكريمة الفواكه، وشرائح الفاكهة أو التوت، وكريمة الأرز. كرّر الطبقات حسب المساحة المتاحة، واختتمها بالكريمة. انثر الحبوب برفق فوقها.

لقد لاقت هذه الوصفة رواجًا كبيرًا في منزلنا! إنها أشبه بتناول الحلوى على الفطور. يمكنكِ أيضًا تقديمها في أكواب بارفيه فردية. إنها لذيذة جدًا!