替补

米浆

• 1 杯糙米，煮熟
• ¼ 杯生腰果
• ¼ 杯椰奶
• 6个日期
• 1 吨香草香料
• ¼ 吨盐
• 制作 2 夸脱（8 杯）牛奶所需的水

将除水以外的所有材料放入搅拌机。加入1.5杯水，搅拌至顺滑。加水至8杯牛奶。冷藏。搅拌均匀后即可食用。这是普通牛奶的绝佳替代品。适用于谷物、烹饪或烘焙。可根据个人喜好增减水量。想要更甜的牛奶，可以添加更多椰枣。烹饪或烘焙时，椰枣数量可能较少。

米酱

• 半杯沸水
• ¾ 杯煮熟的糙米
• 2 吨蜂蜜或甜味剂
• 2汤匙柠檬汁
• ¼ 吨盐
• ¼ 吨洋葱粉
• ¼ 吨芹菜盐
• 根据需要，加入 2 汤匙椰奶

搅拌至顺滑。放入冰箱冷藏后会变稠。根据口味调整调味料。可替代蛋黄酱。

大豆基

将干黄豆浸泡在水中过夜。将等量的浸泡好的黄豆和热水搅拌至顺滑。倒入砂锅中，盖上盖子，以 300 华氏度（约 175 摄氏度）烘烤 2 小时。它可以在很多食谱中代替豆腐，也可以作为沙拉酱、牛奶、肉汁、面包、馅饼等的底料。

奶油玉米酱

• ⅓ 杯玉米粉
• 1杯水
• ¼ 杯椰奶
• ½吨盐
• 1.5吨蜂蜜（可选）

将玉米粉与一杯冷水混合，倒入炖锅。加入盐、蜂蜜和椰奶，煮沸，不断搅拌至浓稠。将混合物倒入搅拌机，搅拌至顺滑，根据需要加入¼ - ½杯椰奶（或水，如果想要低脂）。放入冰箱冷藏。冷却后会变稠。

米坚果奶

• 1 杯热水
• 1 杯煮熟的糙米
• 半杯生腰果
• ¼ 杯杏仁
• 1.5 吨香草
• ½吨盐
• 1吨蜂蜜

将所有材料搅拌均匀，约5分钟。每次加一杯水，搅拌均匀。最后加入7-8杯水，根据口味调整用量。

豆浆

• 1 杯浸泡过的大豆（浸泡过夜）
• 1-2 吨香草
• 1-2 汤匙蜂蜜或其他甜味剂
• ¼-½ 吨盐
• 8杯水

将浸泡好的大豆放入清水中煮沸。转小火慢煮5-7分钟。倒掉浮沫，用冷水冲洗。加入1杯水搅拌至顺滑，可根据需要加水。加入剩余材料和水，制成2夸脱（约2夸脱）的牛奶。

最爱豆浆

• ¾ 摄氏度浸泡的大豆
• ¼ 杯生腰果
• ¼ 杯生杏仁
• 1 吨香草
• 2汤匙蜂蜜或蔗糖
• ¼ 吨盐（堆）
• 2夸脱的水

将大豆用足量的水浸泡过夜。第二天倒掉水，冲洗干净，加清水煮沸。转小火慢炖5-7分钟。将所有材料放入搅拌机，加水没过豆子，搅拌至顺滑，慢慢加水，搅拌至顺滑。加水量相当于2夸脱牛奶。根据个人喜好增减水量。每次使用前摇匀或搅拌均匀。如果用于烹饪/烘焙，请将甜味剂减少至1汤匙。

番茄酱

• ¾ 杯番茄酱（6 盎司罐装）
• ¾ 摄氏度水
• ½吨盐
• ½ 吨罗勒（可选）
• ½吨洋葱粉
• 2汤匙柠檬汁
• 1 吨蜂蜜或蔗糖

将所有材料放入小碗中混合均匀。根据口味调整盐和调味料的用量。

枣黄油

• 1 杯枣片
• ½ 杯水
• 1 吨柠檬汁

搅拌至顺滑。代替黄油或果冻涂抹在吐司上。类似苹果酱。你也可以用菠萝汁或橙汁来增添不同的风味。这样做也很美味！

草莓酱

• 2.5杯新鲜或冷冻草莓
• ½ 杯切碎的红枣

如果使用冷冻草莓，请在食用前解冻，可以用微波炉加热几分钟使其变软。将草莓和红枣放入搅拌机，搅拌至顺滑。非常适合涂抹在面包或吐司上，代替果酱或果冻。也适合涂抹在华夫饼或煎饼上，味道鲜美。

葡萄酱

在平底锅中加热：

• 1杯葡萄汁（100%果汁，不是饮料）
• 1杯葡萄干
• 3汤匙玉米淀粉

煮至葡萄干饱满。搅拌至葡萄干碎粒。加入1杯葡萄汁，再次在平底锅中煮沸。将3汤匙玉米淀粉和3汤匙葡萄汁混合均匀，然后加入葡萄混合物中。不断搅拌至浓稠。冷藏。涂抹在吐司上味道更佳。

奶油无奶酪酱

• 1杯水
• ¾杯生腰果
• 3汤匙芝麻
• 1吨盐
• 2吨洋葱粉
• ½ 吨蒜粉
• ¼ 吨莳萝草或芹菜籽粉
• ½ 杯红甜椒，煮熟（甜的，不辣）
• 3汤匙柠檬汁

将腰果、芝麻和水放入搅拌机，搅拌至顺滑。加入剩余食材，搅拌均匀。倒入平底锅，中火煮至浓稠。可代替奶酪，用于三明治、烤土豆、通心粉、蔬菜等。