汤

巴西黑豆
  • ½ 杯水
  • 1个洋葱，切碎
  • 3瓣蒜，切碎
  • 1 根胡萝卜，切成薄片
  • 1 根芹菜茎，切片
  • 1 个山药，切丁（约 2 杯）
  • 1 个红甜椒，切丁
  • 1 杯新鲜香菜，切碎
  • 1 杯西红柿，切碎
  • 2 个橙子，去皮并切碎（糖尿病患者可使用 1 个橙子）
  • 2夸脱（或2大罐）黑豆，不沥干
  • 1 吨香菜
  • 1 吨孜然

在大锅中加热水，放入洋葱、大蒜、胡萝卜、芹菜和山药。大火翻炒至洋葱变软。加入胡椒和香菜，继续翻炒3分钟。加入西红柿、橙子、豆子、芫荽和孜然。盖上锅盖，小火慢炖15-20分钟。佐以糙米食用。

山药玉米浓汤
  • 1个大山药或2个小山药
  • 2汤匙椰奶
  • 1个洋葱，切碎
  • 2瓣蒜，切碎
  • 1 t 咖喱粉（不加姜和胡椒）
  • ½ 吨香菜
  • ½吨盐
  • 1吨甜味剂
  • 2 杯水或蔬菜汤
  • 2杯豆浆
  • 1 15盎司罐装玉米，不沥干
  • 1汤匙柠檬汁

将山药擦洗干净，切成半块。在大锅中加热椰奶，放入洋葱和蒜，炒至变软。加入咖喱粉、芫荽和盐。煮2分钟，不断搅拌。加入甜味剂、水和山药，小火慢炖至山药熟透，约15分钟。分批搅拌，每批加入豆浆。放回锅中，加入玉米粒和汤汁，中火煮至热透——不要煮沸。加入柠檬汁。

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