Начинки

Рисовый крем

• 1 стакан вареного коричневого риса
• ¼ чашки кешью
• ¼ стакана кокосового молока
• 1 т ванили
• 8 дат
• ¼ ч.л. соли
• ¾ стакана воды

Взбивайте до кремообразной консистенции, добавляя ровно столько воды, чтобы сохранить консистенцию взбитых сливок. Можно добавить свежие или замороженные бананы, клубнику или другие фрукты по вашему вкусу. Охладите перед подачей.

Крем из кешью

• 1 стакан воды
• ½–1 стакана кешью (для диабетиков замените ½ кешью вареным рисом или другими вареными зерновыми)
• 1 т ванили
• 2 ст. л. меда (или 8 фиников) (при диабете используйте меньше)
• 1/8 т соли

Взбивайте до однородной кремообразной консистенции. Можно добавить любые фрукты: бананы, клубнику и т.д., чтобы получился вкусный крем. (Для диабетиков: ограничьте употребление сладких фруктов одной порцией в день, включая финики).

Виноградный джем или сироп

Нагрейте в кастрюле:

• 1 стакан виноградного сока (100% сок, не напиток)
• 1 чашка изюма

Варите, пока изюм не разбухнет. Измельчайте, пока изюм не размягчится. Добавьте 1 стакан виноградного сока и снова доведите до кипения в кастрюле. Смешайте 3 ст. л. крахмала из корня маранты или кукурузного крахмала с 3 ст. л. виноградного сока до однородной массы и добавьте к виноградной смеси. Постоянно помешивайте до загустения. Охладите. Подходит для тостов. Для сиропа добавьте ещё 1 стакан виноградного сока.

Фруктовый сироп

• 3 стакана яблочного сока
• 1 чашка изюма (золотистый изюм тоже хорошо подойдет)
• 2–3 ст. л. кукурузного крахмала или порошка из корня маранты (кукурузный крахмал дает более приятную консистенцию)

Нагрейте 1 стакан сока с изюмом и варите на медленном огне, пока изюм не станет мягким. Поместите в блендер и измельчите до мелкой крошки. Верните в кастрюлю, добавьте 1 ¾ стакана яблочного сока и доведите до кипения. Смешайте кукурузный крахмал с оставшимся ¼ стакана сока и добавьте в кастрюлю. Нагревайте до появления пузырьков и загустения. Подавайте с блинами, вафлями или французскими тостами. Также можно использовать любую комбинацию фруктового сока 100% или любую комбинацию сухофруктов по вашему вкусу.

Фруктовый крем

• ¼ чашки кешью
• ½ стакана апельсинового сока
• ½ стакана яблочного сока
• ¼ ч.л. ванили
• 4 даты
• 3 банана (свежие спелые или замороженные)

Смешайте первые два ингредиента до однородной кремообразной консистенции, затем добавьте оставшиеся ингредиенты и смешайте до однородности. Подавайте с вафлями или французскими тостами. Можно использовать другие фруктовые соки или свежие фрукты по вашему вкусу.

Банановый соус

• 3 спелых банана
• ½ стакана яблочного сока
• 1 стакан измельченного ананаса с соком, без сахара

Взбивайте до однородной массы. Вкусно с вафлями, блинами или хлопьями. Можно использовать другие соки или фрукты для разнообразия.

Крем из кешью и банана

• ¼ чашки кешью
• ½ стакана ананасового сока
• ½ стакана воды
• 3 замороженных банана
• 1/8 ч.л. ванили
• ¼ т кленового ароматизатора
• 2 ст. нарезанных фиников

Взбейте кешью с ананасовым соком до кремообразной консистенции. Добавьте оставшиеся ингредиенты. Слегка заморозьте и подавайте.

Посыпка из кэроба

• 4 т рожкового дерева
• ¾ стакана кипятка
• ½ чашки фиников
• ½ стакана арахисового масла
• 1 ½ ч.л. ванили
• 1/8 т соли
• 1-2 ст. л. кокосового молока (по желанию)

Смешайте первые 3 ингредиента до однородной массы, затем добавьте оставшиеся и тщательно перемешайте. Охладите. Намажьте на вафли или французские тосты и сверху полейте кремом из кешью и банана — очень вкусно!

Крем с фруктами Pretty-n-Pink

• 2 или 3 спелых банана
• 1 банка измельченного ананаса
• 6 или 8 замороженных клубник

Поместите бананы, клубнику и половину ананаса в блендер. Измельчите до однородной массы. Добавьте оставшийся ананас и взбивайте несколько секунд. Если хотите получить однородную массу без кусочков ананаса, просто измельчите всё вместе.

Это отличная начинка для вафель, тостов или хлопьев.