Блины, вафли и французские тосты

Соево-овсяные вафли
  • 2 ¼ стакана воды
  • 1 ½ стакана овсяных хлопьев
  • 1 стакан замоченных соевых бобов (½ стакана сухих)
  • ½ ч соли

Замочите соевые бобы на несколько часов или на ночь в достаточном количестве воды, чтобы они были покрыты. Слейте воду. Взбейте все ингредиенты до образования лёгкой пены. Дайте постоять, пока нагревается вафельница. Тесто загустеет. Быстро взбейте. Перед первым использованием смажьте вафельницу антипригарным спреем. Выпекайте вафли 8 минут, установите таймер и не открывайте, пока не истечёт время. Если вафельница открывается с трудом, оставьте её ещё на несколько секунд.

Овсяные вафли с нутом
  • 2 ¼ стакана воды
  • 1 ½ стакана овсяных хлопьев
  • 1 ст. л. меда (по желанию)
  • 1 стакан замоченного нута (½ стакана сухого)
  • ½ ч соли

Следуйте тем же инструкциям, что и для соево-овсяных вафель. При желании можно добавить ваниль.

Вафли с овсянкой из фасоли пинто или вафли с овсянкой из чечевицы

Приготовьте вафли с нутом, заменив нут фасолью пинто или чечевицей.

Смесь для блинов
  • 1 ½ стакана пшеничной муки
  • ½ стакана белой муки
  • ½ стакана зародышей пшеницы
  • ¼ стакана кукурузной муки
  • 3 стакана овсяных хлопьев (можно использовать и овсяные хлопья быстрого приготовления)
  • 1 ½ ч.л. соли
  • ½ стакана орехов пекан (по желанию)
  • ¼ стакана молотого льняного семени (по желанию)
  • 2 ст. л. заменителя разрыхлителя
  • 2/3 стакана сухого соевого молока

Смешайте всё и храните в герметичном контейнере. Просто отмерьте нужное количество и добавьте воды до желаемой консистенции. Обжарьте на антипригарной сковороде на среднем огне до полной готовности, затем переверните и поджарьте другую сторону.

Французский тост с кешью
  • 1 стакан воды
  • 2 ст. кешью
  • 4 даты
  • 1 банан
  • ½ стакана апельсинового сока 1
  • 1 т цельнозерновой муки
  • 7-10 кусков цельнозернового хлеба

Смешайте все ингредиенты, кроме хлеба, до однородной массы. Вылейте в неглубокую миску. Обмакните в смесь ломтики хлеба и выложите на смазанный спреем противень. Выпекайте при температуре 200°C до золотисто-коричневого цвета, переверните и поджарьте другую сторону.

Французский тост с бананом
  • 1 стакан соевого, рисового или орехового молока
  • 4 спелых банана
  • ¼ – ½ стакана овсянки
  • 1 т ванили
  • ½ ч. л. кориандра
  • ¼ ч.л. кардамона
  • 6-8 ломтиков цельнозернового хлеба

Смешайте все ингредиенты, кроме хлеба, до однородной массы. При необходимости добавьте ещё молока. Вылейте в неглубокую миску. Обмакните ломтики хлеба в смесь, убедившись, что они полностью покрыты. Выложите на смазанный антипригарным спреем противень. Выпекайте при температуре 200°C, пока верх не подсохнет и не станет золотистым, около 15 минут. Переверните и поджарьте другую сторону, около 10 минут.

Завтраки в лаваше

Большие плоские блины, которые можно начинить фруктами или намазать арахисовым маслом и вашей любимой начинкой для блинов.

  • 1 ½ овсяной муки (просто измельчите овсяные хлопья быстрого приготовления до состояния крошки)
  • 1½ стакана цельнозерновой муки
  • ½ стакана белой муки (можно использовать цельнозерновую муку или ½ стакана ячменной муки)
  • ½ ч соли
  • 1 т ванильного ароматизатора
  • ¼ чашки кешью, сырых
  • 1 банан, спелый
  • 3 стакана воды

Смешайте первые 4 ингредиента в средней миске. Измельчите кешью, банан, ваниль и 1 стакан воды до однородной массы. Добавьте оставшиеся 2 стакана воды и хорошо перемешайте. Добавьте смесь из блендера к сухим ингредиентам и хорошо перемешайте. Тесто должно быть жидким. При необходимости добавьте воды. Вылейте 1/3–1/2 стакана теста на горячую антипригарную сковороду. Распределите его тонким слоем обратной стороной ложки. Готовьте, пока верх не подсохнет, и переверните, чтобы подрумянить другую сторону. Повторите то же самое с оставшимся тестом. (См. рецепт лепёшек с печёными яблоками в разделе «Десерты», чтобы узнать, как приготовить вкусный завтрак с использованием лепёшек.)

ru_RURussian