Escorra e lave o feijão. Misture todos os ingredientes em uma saladeira. Adicione a alface pouco antes de servir. Sirva com molho ranch (receita a seguir). Também fica ótimo com molho cremoso sem queijo (receita em Substitutos). Varie os ingredientes de acordo com sua preferência. Feijão vermelho, rosa ou carioca também podem ser usados. Variação: Prepare uma refeição quente de um prato só usando feijão e arroz. Deixe todos os ingredientes separados e deixe cada pessoa montar sua própria salada. Comece com arroz e feijão no fundo e, em seguida, adicione os vegetais que desejar, empilhando-os. Cubra com molho ou molho sem queijo (ou ambos, se preferir!).
Bata todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea. Adicione água conforme necessário para misturar ou até atingir a consistência desejada. Este molho é ótimo para vegetais se você usar menos água para que fique espesso.
Em uma saladeira grande, misture alface, repolho roxo, cenoura, rúcula, brotos e cebola. Disponha fatias de pepino, gomos de tomate, azeitonas e fatias de abacate por cima. Polvilhe com sementes de girassol e ervas frescas, se desejar. Sirva com molho cremoso de ervas (receita a seguir).
Bata todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea. Ajuste o sal e as ervas a gosto.
Misture todos os ingredientes em uma tigela média. Sirva imediatamente ou deixe descansar na geladeira por alguns minutos para ficar mais úmido. Você pode usar outras nozes no lugar das nozes-pecã ou adicionar sementes de girassol para dar mais crocância e nutrição. Tâmaras picadas também podem ser usadas no lugar das passas. Costumo fazer com tâmaras porque tenho uma filha que não gosta de passas, e todo mundo adora assim.
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