Distribua as batatas uniformemente em uma caçarola. Bata as castanhas de caju com metade da água até obter uma mistura homogênea. Em seguida, adicione o restante da água e os temperos, misturando bem. Despeje sobre as batatas, cubra com papel-alumínio e leve ao forno a 190 °C por 1 hora. Retire o papel-alumínio e polvilhe com páprica. Retorne ao forno sem tampa, apenas o tempo suficiente para dourar.
Refogue a cebola e o alho no leite de coco e adicione o cominho. Misture o curry em pó com 4 colheres de sopa de água fria e adicione à mistura. Cozinhe até engrossar. Adicione as batatas e mexa até que estejam cobertas com o curry. Adicione água fervente e cozinhe até que as batatas estejam quase macias. Adicione o grão-de-bico escorrido e cozinhe até que a água ferva e a mistura esteja macia e espessa. Adicione sal a gosto. Sirva com arroz.
Aqueça ½ xícara de água em uma panela, adicione a cebola e cozinhe até ficar macia. Adicione a água e os temperos e deixe ferver. Misture a aveia e as nozes e desligue o fogo. Deixe esfriar por cerca de 5 minutos. Forme hambúrgueres em uma assadeira levemente untada com óleo, usando uma medida redonda de ¼ de xícara ou uma colher de sorvete para fazer hambúrgueres uniformes, mergulhando o copo medidor em água após cada hambúrguer para evitar que grude. Com os dedos molhados ou a parte de trás do copo medidor, achate os hambúrgueres. Asse a 300 graus F por 30 minutos, vire e asse por mais 10 minutos. Bom em sanduíches ou com molho. Também pode transformá-los em bolas para "almôndegas" e adicioná-los ao molho de espaguete. Variação: Para salsicha de café da manhã, adicione 1 ½ colher de chá de sálvia.
No liquidificador, misture as castanhas de caju e a água até obter uma mistura homogênea. Adicione os ingredientes restantes e bata bem. Ajuste os temperos a gosto. Adicione água ou leite de soja conforme necessário até atingir a consistência desejada (o molho engrossará durante o cozimento). Cozinhe em uma panela em fogo médio até borbulhar. Misture com o macarrão integral e sirva.
Bata as castanhas de caju e as sementes de gergelim em 1 xícara de água até obter uma mistura homogênea. Em seguida, adicione os ingredientes restantes e bata novamente. Despeje na panela e leve para ferver. Mexa constantemente até engrossar. Fica ótimo com purê de batatas, pão ou hambúrgueres.
Bata o grão-de-bico e ½ xícara de água até ficar homogêneo. Adicione o restante da água, nozes e sementes de girassol e bata até ficar bem fino. Adicione a cebola e bata levemente. Despeje na tigela. Adicione os ingredientes restantes e misture bem. Deixe descansar por alguns minutos. Pressione na forma de pão untada e leve ao forno a 350 graus F por 45-60 minutos. Deixe esfriar. Desenforme e fatie se desejar. Sirva com molho ou relish de tomate (veja as receitas a seguir). Também pode fazer hambúrgueres, isso reduzirá o tempo de cozimento. Esta é uma receita muito versátil. Você pode usar soja demolhada em vez de grão-de-bico ou qualquer outro feijão. Você também pode usar feijão cozido. Feijões diferentes mudarão um pouco o sabor, mas todos ficarão bons. Você pode variar as quantidades ou os tipos de nozes e sementes. Você pode usar farinha de rosca em vez de arroz. Varie os temperos de acordo com seu gosto.
Refogue a cebola, o aipo e o pimentão em 2 colheres de sopa de água. No liquidificador, misture todos os ingredientes, exceto os 4 últimos, e bata até ficar homogêneo. Adicione a mistura do liquidificador à panela e adicione o grão-de-bico, a cenoura e a ervilha. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos para engrossar. Ajuste o sal e os temperos a gosto. Adicione amêndoas laminadas, se usar. Sirva com arroz integral. Variação: Também fica ótimo com macarrão integral, torradas ou sobre uma batata assada.
Misture tudo, exceto nozes e aveia, até ficar homogêneo. Adicione nozes e bata por 10 segundos (se você já estiver usando pedaços de nozes ou nozes picadas, pule esta etapa). Despeje na tigela e adicione aveia. Deixe descansar por alguns minutos para absorver a umidade e, em seguida, coloque ¼ de xícara de medida em uma assadeira levemente untada. Pressione com uma colher ou no fundo de uma xícara até atingir o tamanho desejado. Asse em <%=Html.Temperature_Farenheit(350) %> por 20 minutos, depois vire e asse por mais 10 a 15 minutos. Sirva com molho, use em sanduíches ou quebre e use como frango para uma "salada de frango". Esta é apenas uma receita básica com a qual você pode ser muito criativo! Você pode usar channa ou soja demolhadas e pode usar qualquer noz que desejar. Você também pode adicionar sementes de gergelim, sementes de girassol ou linhaça. Se tiver sobras de arroz cozido, pode misturar um pouco também! Mude os temperos de acordo com seu gosto, desde que sejam saudáveis!
Misture todos os ingredientes com 1 xícara de água até ficar homogêneo, depois adicione mais 2 xícaras de água e bata novamente. Despeje na panela. Lave o liquidificador com a 1 xícara de água restante e adicione à panela. Cozinhe até borbulhar e engrossar, mexendo sempre. Esta é apenas uma receita básica de molho. Se você tiver um tempero substituto saudável para carne ou frango, pode adicionar um pouco para realçar o sabor. Você pode usar menos nozes e adicionar um grão integral cozido para diminuir o teor de gordura. Você também pode usar cebola ou alho crus em vez dos pós. Se quiser mais escuro, experimente dourar um pouco de farinha na frigideira e usá-la para engrossar o molho em vez de amido de milho. Ajuste os temperos ao seu gosto. Basta brincar com eles até que fique adequado para você.
Refogue a cebola no suco de limão e adicione água conforme necessário até que a cebola esteja transparente e macia. Adicione as tâmaras e os temperos e misture. Adicione um pouco de água, se necessário, para amolecer as tâmaras. Adicione os tomates pelados e cozinhe em fogo baixo por 10 a 15 minutos. Sirva com o Pão de Arroz com Amêndoas. Você também pode usar tomates em cubos ou tomates frescos picados em pedaços pequenos, se desejar um sabor mais encorpado.
Bata todos os ingredientes com apenas metade da água até a mistura ficar lisa e cremosa. Em seguida, adicione o restante da água. (Se você reservar um pouco da água, pode enxaguar o liquidificador com ela depois de despejar o molho e ela não será desperdiçada.) Despeje o molho em uma panela e leve para ferver. Cozinhe em fogo baixo, mexendo frequentemente até engrossar. Tenha cuidado com o leite de coco que você usa. Descobri que às vezes há uma grande disparidade no sabor deles. Você quer um que tenha um sabor bom e doce e não seja nem um pouco forte ou amargo. Certifique-se de provar um pouco antes de despejá-lo, ou ele pode estragar seu molho. Se você tiver um leite de coco bom e doce, provavelmente pode dispensar o mel adicionado. Você pode adicionar outros temperos ou ervas, se quiser, mas eu gosto assim mesmo! Esta é a minha receita favorita de Alfredo e é a mais fácil! Também faz um creme delicioso sobre ervilhas ou cenouras.
Refogue a cebola no suco de limão e adicione água conforme necessário até que a cebola esteja transparente e macia. Adicione as tâmaras e os temperos e misture. Adicione um pouco de água, se necessário, para amolecer as tâmaras. Adicione os tomates pelados e cozinhe em fogo baixo por 10 a 15 minutos. Sirva com o Pão de Arroz com Amêndoas. Você também pode usar tomates em cubos ou tomates frescos picados em pedaços pequenos, se desejar um sabor mais encorpado.
Misture todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea e despeje em uma tigela média. Adicione de 3,5 a 4 xícaras de Glúten de Trigo Vital. Sove até misturar bem. O glúten deve estar macio e maleável, mas não grudando nas mãos. Abra o glúten em um retângulo de cerca de 28 x 43 cm entre 2 pedaços de filme plástico, com cerca de 1,5 a 1,5 cm de espessura. *Este é um tempero sem sal que contém alho, aipo, cebola, tomilho e cominho.
Coloque os cubos de pão em uma tigela grande, adicione os temperos e misture bem. Cozinhe a cebola e o aipo em 1 xícara de água no fogão ou no micro-ondas por 2 a 4 minutos. Coloque as castanhas de caju e o copo restante de água no liquidificador e bata até ficar homogêneo. Adicione a cebola e o aipo ao liquidificador e pulse por 15 segundos. (Você pode omitir esta etapa se preferir pedaços maiores no molho.) Adicione a mistura do liquidificador aos cubos de pão e mexa até que o pão esteja uniformemente umedecido. Adicione mais água se o pão ainda estiver seco. Despeje o molho sobre o glúten aberto e pressione uniformemente em todas as bordas. Enrole e coloque em uma assadeira com a emenda para baixo. Cubra com papel alumínio e asse a 350 graus F por 1 a 1 hora e meia. Corte em fatias de ¾ a 1 polegada e sirva com molho.
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