Frutas

Banana-da-terra assada

• 4 bananas-da-terra grandes e maduras
• ½ xícara de suco de laranja
• ¼ t de sal (opcional)
• ¼ t de coentro
• ¼ t cardamomo

Corte a banana-da-terra em fatias pequenas de cerca de 0,5 a 1,2 cm de espessura e coloque-as em uma assadeira untada com óleo. Misture o suco de laranja, o sal, o coentro e o cardamomo. Despeje uniformemente sobre a banana-da-terra. Asse a 175 °C por 20 a 25 minutos. Se desejar, vire a banana-da-terra após 15 minutos.

Sopa de Frutas

• 2 xícaras de suco de fruta
• ½ xícara de frutas secas (passas, damascos, maçãs, etc.)
• 2 minutos de tapioca (pode usar tapioca comum)
• 1 banana

Aqueça o suco de frutas em uma panela. Pique as frutas em pedaços pequenos e adicione ao suco. Adicione tapioca em cubos. Mexa até engrossar. (Se usar tapioca comum, deixe-a de molho no suco de frutas por 10 minutos antes de aquecer. Mexa e cozinhe até a tapioca engrossar e ficar quase transparente. Em seguida, adicione as frutas secas e finalize o cozimento até a tapioca estar pronta.) Sirva quente ou frio. Fatie uma banana por cima. Também fica ótimo em waffles ou panquecas.

Gelatina de tapioca

• 4 xícaras de suco de fruta (qualquer combinação de sua escolha)
• ½ xícara de tapioca

Deixe a tapioca de molho no suco por 10 minutos. Adicione mel para adoçar a gosto, se necessário. Leve ao fogo até ferver. Cozinhe até a tapioca ficar transparente. Deixe esfriar por 20 minutos. Adicione frutas, se desejar. Leve à geladeira e sirva. Delicioso misturado com frutas congeladas. Você pode deixar a mistura firme como gelatina, se desejar; basta aumentar a quantidade de tapioca ou diminuir a quantidade de suco, conforme necessário.

Salada de frutas

O jantar não precisa ser sofisticado nem tomar muito tempo. Frutas frescas são uma ótima opção para o jantar! Gostamos de fazer salada de frutas. Percebemos que nossos filhos comem mais frutas, e com mais variedade, quando cortadas em pedaços pequenos e misturadas em uma salada do que quando pedaços grandes são colocados na mesa. Não existe uma receita específica para isso. Basta usar qualquer fruta fresca que você tiver à mão. Nossa salada de frutas geralmente consiste em alguns dos seguintes ingredientes:

• Maçãs
• peras
• bananas
• uvas
• mirtilos
• ameixas
• nectarinas
• pêssegos
• kiwi
• morangos
• e abacaxi

Você entendeu. Às vezes, são apenas 3 frutas diferentes, às vezes somos abençoados com uma variedade maior. Mas é sempre bom! Basta cortar a fruta em pedaços do tamanho que for melhor para sua família e misturá-los em uma tigela. Gostamos de adicionar um pouco de suco de laranja ou abacaxi, só para ajudar a fruta a não escurecer tão rápido, além de um pouco de suculência na salada, que fica ótimo. Às vezes, até adicionamos um pouco de baunilha, só para dar um toque diferente de sabor. Seja como for, com certeza ficará bom! Prepare pipoca para acompanhar e pronto!