Coloque todos os ingredientes, exceto a água, no liquidificador. Adicione 1 ½ xícaras de água e bata até obter uma mistura bem homogênea. Adicione água até obter 8 xícaras de leite. Deixe esfriar. Misture bem antes de servir. Esta é uma boa alternativa ao leite comum. Funciona bem com cereais, para cozinhar ou assar. Adicione mais ou menos água de acordo com sua preferência. Para um leite mais doce, adicione mais tâmaras. Para cozinhar ou assar, pode ser necessário usar menos tâmaras.
Bata até ficar homogêneo. Deixa engrossar na geladeira. Ajuste os temperos a gosto. Use para substituir a maionese.
Deixe a soja seca de molho em água durante a noite. Misture partes iguais de soja demolhada e água quente até obter uma mistura homogênea. Despeje em uma caçarola e leve ao forno coberto a 150°C por 2 horas. Pode ser usado como substituto do tofu em muitas receitas e também como base para molhos, leite, molhos, pães, hambúrgueres, etc.
Misture a farinha de milho com 1 xícara de água fria e despeje na panela. Adicione sal, mel e leite de coco e leve para ferver, mexendo sempre até engrossar. Despeje a mistura no liquidificador e bata até ficar homogêneo, adicionando ¼ a ½ xícara de leite de coco (ou água, se desejar menos gordura) conforme necessário. Guarde na geladeira. Ele engrossará à medida que esfria.
Misture bem todos os ingredientes, por cerca de 5 minutos. Adicione água, 1 xícara por vez, misturando bem entre cada adição. Adicione de 7 a 8 xícaras de água e ajuste a gosto.
Ferva a soja demolhada em água fresca. Abaixe o fogo e cozinhe em fogo baixo por 5 a 7 minutos. Descarte a água com espuma e enxágue em água fria. Bata no liquidificador com 1 xícara de água até obter uma mistura homogênea, adicionando mais água conforme necessário. Adicione os ingredientes restantes e a água para obter 2 litros de leite.
Deixe a soja de molho durante a noite em bastante água. No dia seguinte, descarte a água, enxágue, adicione água fresca e deixe ferver. Abaixe o fogo e cozinhe em fogo baixo por 5 a 7 minutos. Coloque todos os ingredientes no liquidificador com água apenas o suficiente para cobrir e bata até obter uma mistura homogênea. Adicione mais água aos poucos e bata até obter o mais homogêneo possível. Adicione água para fazer 2 litros de leite. Use mais ou menos água, dependendo de sua preferência. Agite ou mexa bem antes de cada uso. Se for usar para cozinhar/assar, reduza a quantidade de adoçante para 1 colher de sopa.
Misture bem todos os ingredientes em uma tigela pequena. Ajuste o sal e os temperos a gosto.
Bata até ficar homogêneo. Sirva com torradas no lugar da manteiga ou geleia. É semelhante à manteiga de maçã. Você também pode usar suco de abacaxi ou laranja para dar um sabor diferente. Fica uma delícia assim!
Se usar morangos congelados, descongele antes de usar. Pode levar ao micro-ondas por alguns minutos para amolecer. Coloque os morangos e as tâmaras no liquidificador e bata até ficar homogêneo. Ótimo como pasta para pão ou torrada, em vez de geleia ou compota. Também fica uma delícia em waffles ou panquecas.
Ferva até as passas ficarem macias. Bata no liquidificador até que as passas estejam em pedaços pequenos. Adicione 1 xícara de suco de uva e deixe ferver novamente na panela. Misture 3 colheres de sopa de amido de milho com 3 colheres de sopa de suco de uva até ficar homogêneo e adicione à mistura de uvas. Mexa constantemente até engrossar. Leve à geladeira. Ótimo para torradas.
No liquidificador, misture as castanhas de caju, o gergelim e a água. Bata até obter uma mistura homogênea. Adicione os ingredientes restantes e bata bem. Despeje na panela e cozinhe em fogo médio até engrossar. Use no lugar do queijo em sanduíches, batatas assadas, macarrão, vegetais, etc.
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