फल

बेक्ड प्लांटैन

• 4 बड़े पके केले
• ½ कप संतरे का रस
• ¼ टीस्पून नमक (वैकल्पिक)
• ¼ टी धनिया
• ¼ टी इलायची

केले को लगभग ¼-½ इंच मोटे छोटे टुकड़ों में काटें और स्प्रे की हुई कुकी शीट पर रखें। संतरे का रस, नमक, हरा धनिया और इलायची मिलाएँ। केले पर समान रूप से डालें। 350 डिग्री पर 20-25 मिनट तक बेक करें। चाहें तो 15 मिनट बाद केले को पलट सकते हैं।

फलों का सूप

• 2 कप फलों का रस
• ½ कप सूखे मेवे (किशमिश, खुबानी, सेब, आदि)
• 2 टी मिनट टैपिओका (नियमित टैपिओका का उपयोग किया जा सकता है)
• 1 केला

एक सॉस पैन में फलों का रस गरम करें। फलों को बारीक काटकर रस में डालें। बारीक टैपिओका डालें। गाढ़ा होने तक चलाएँ। (अगर आप नियमित टैपिओका इस्तेमाल कर रहे हैं, तो गर्म करने से पहले टैपिओका को फलों के रस में 10 मिनट तक भिगोएँ। चलाते हुए पकाएँ जब तक टैपिओका गाढ़ा और लगभग पारदर्शी न हो जाए, फिर सूखे मेवे डालें और टैपिओका के पकने तक पकाएँ।) गरम या ठंडा परोसें। ऊपर से केले के टुकड़े डालें। वफ़ल या पैनकेक पर भी अच्छा लगता है।

टैपिओका फ्रूट जेल-नो

• 4 कप फलों का रस (आपकी पसंद का कोई भी मिश्रण)
• ½ कप टैपिओका

टैपिओका को रस में 10 मिनट तक भीगने दें। स्वादानुसार मीठा करने के लिए शहद डालें। चूल्हे पर उबाल आने तक गरम करें। टैपिओका के पारदर्शी होने तक पकाएँ। 20 मिनट तक ठंडा होने दें। इच्छानुसार फल भी डाले जा सकते हैं। ठंडा करके परोसें। जमे हुए मिश्रित फलों के साथ मिलाकर स्वादिष्ट। आप चाहें तो इसे जेलो जैसा गाढ़ा बना सकते हैं, बस ज़रूरत के अनुसार टैपिओका की मात्रा बढ़ाएँ या रस कम करें।

फलों का सलाद

रात का खाना बहुत ज़्यादा भव्य या समय लेने वाला नहीं होना चाहिए। ताज़े फल रात के खाने के लिए एक बेहतरीन विकल्प हैं! हम इन्हें फलों के सलाद में बनाना पसंद करते हैं। हमने देखा है कि हमारे बच्चे ज़्यादा फल खाते हैं, और ज़्यादा विविधता वाले, जब उन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर सलाद में मिलाया जाता है, बजाय इसके कि मेज़ पर बड़े-बड़े फल रखे जाएँ। इसके लिए कोई खास नुस्खा नहीं है। बस जो भी ताज़ा फल आपके पास उपलब्ध हों, उनका इस्तेमाल करें। हमारे फलों के सलाद में आमतौर पर निम्नलिखित चीज़ें शामिल होती हैं:

• सेब
• नाशपाती
• केले
• अंगूर
• ब्लूबेरी
• प्लम
• अमृतफल
• आड़ू
• कीवी
• स्ट्रॉबेरी
• और अनानास

आप समझ गए होंगे। कभी-कभी सिर्फ़ तीन अलग-अलग फल होते हैं, तो कभी-कभी हमें ज़्यादा विविधता का वरदान मिलता है। लेकिन यह हमेशा अच्छा ही होता है! बस अपने फलों को अपने परिवार के लिए उपयुक्त आकार के टुकड़ों में काट लें और उन्हें एक कटोरे में मिला लें। हम इसमें थोड़ा संतरे का रस या अनानास का रस मिलाना पसंद करते हैं, ताकि फल जल्दी भूरे न हो जाएँ, साथ ही सलाद में थोड़ा रसीलापन भी अच्छा लगता है। कभी-कभी हम इसमें थोड़ा सा वनीला भी मिलाते हैं, बस थोड़ा अलग स्वाद देने के लिए। आप इसे जैसे भी बनाएँ, यह ज़रूर स्वादिष्ट बनेगा! इसके साथ थोड़ा पॉपकॉर्न बनाइए, और आपका खाना तैयार है!