{"id":6616,"date":"2024-08-10T11:42:37","date_gmt":"2024-08-10T11:42:37","guid":{"rendered":"https:\/\/npmin.org\/?post_type=recipe&p=6616"},"modified":"2024-08-11T02:18:23","modified_gmt":"2024-08-11T02:18:23","slug":"substitutes","status":"publish","type":"recipe","link":"https:\/\/npmin.org\/fr\/recipe\/substitutes\/","title":{"rendered":"Rempla\u00e7ants"},"content":{"rendered":"
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\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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lait de riz<\/h5>\n\n\n\n
    \n
  • 1 tasse de riz brun, bien cuit<\/li>\n\n\n\n
  • \u00bc tasse de noix de cajou crues<\/li>\n\n\n\n
  • \u00bc tasse de lait de coco<\/li>\n\n\n\n
  • 6 dates<\/li>\n\n\n\n
  • 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 d'ar\u00f4me de vanille<\/li>\n\n\n\n
  • \u00bc c. \u00e0 th\u00e9 de sel<\/li>\n\n\n\n
  • Eau pour faire 2 litres (8 tasses) de lait<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Mettre tous les ingr\u00e9dients, sauf l'eau, dans le blender. Ajouter 350 ml d'eau et mixer jusqu'\u00e0 obtenir une consistance lisse. Ajouter de l'eau jusqu'\u00e0 obtenir 225 ml de lait. Laisser refroidir. Bien m\u00e9langer avant de servir. C'est une bonne alternative au lait. Id\u00e9al pour accompagner les c\u00e9r\u00e9ales, la cuisine ou la p\u00e2tisserie. Ajouter plus ou moins d'eau selon vos pr\u00e9f\u00e9rences. Pour un lait plus sucr\u00e9, ajouter plus de dattes. Pour la cuisine ou la p\u00e2tisserie, une quantit\u00e9 moindre de dattes peut \u00eatre souhait\u00e9e.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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    \n
    Ricenaise<\/h5>\n\n\n\n
      \n
    • \u00bd tasse d'eau bouillante<\/li>\n\n\n\n
    • \u00be c de riz brun bien cuit<\/li>\n\n\n\n
    • 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de miel ou d'\u00e9dulcorant<\/li>\n\n\n\n
    • 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de jus de citron<\/li>\n\n\n\n
    • \u00bc c. \u00e0 th\u00e9 de sel<\/li>\n\n\n\n
    • \u00bc t de poudre d'oignon<\/li>\n\n\n\n
    • \u00bc c. \u00e0 th\u00e9 de sel de c\u00e9leri<\/li>\n\n\n\n
    • 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de lait de coco au besoin<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

      Mixez jusqu'\u00e0 obtenir une consistance lisse. \u00c9paissira au r\u00e9frig\u00e9rateur. Rectifiez l'assaisonnement selon votre go\u00fbt. Utilisez-le pour remplacer la mayonnaise.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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      Base de soja<\/h5>\n\n\n\n

      Faites tremper les graines de soja s\u00e9ch\u00e9es dans l'eau pendant une nuit. Mixez \u00e0 parts \u00e9gales les graines de soja tremp\u00e9es et l'eau chaude jusqu'\u00e0 obtenir une consistance lisse. Versez dans un plat \u00e0 gratin et enfournez \u00e0 couvert \u00e0 150 \u00b0C pendant 2 heures. Peut remplacer le tofu dans de nombreuses recettes, et aussi servir de base pour les vinaigrettes, le lait, les sauces, les pains, les galettes, etc.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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      \n
      Beurre de ma\u00efs cr\u00e9meux<\/h5>\n\n\n\n
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      • \u2153 tasse de semoule de ma\u00efs<\/li>\n\n\n\n
      • 1 tasse d'eau<\/li>\n\n\n\n
      • \u00bc tasse de lait de coco<\/li>\n\n\n\n
      • \u00bd cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel<\/li>\n\n\n\n
      • 1 \u00bd c. \u00e0 th\u00e9 de miel (facultatif)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

        M\u00e9langer la semoule de ma\u00efs avec 250 ml d'eau froide et verser dans une casserole. Ajouter le sel, le miel et le lait de coco, puis porter \u00e0 \u00e9bullition en remuant fr\u00e9quemment jusqu'\u00e0 \u00e9paississement. Verser le m\u00e9lange dans un blender et mixer jusqu'\u00e0 obtenir une consistance lisse, en ajoutant 60 \u00e0 120 ml de lait de coco (ou de l'eau, si vous pr\u00e9f\u00e9rez une consistance plus l\u00e9g\u00e8re) si n\u00e9cessaire. Conserver au r\u00e9frig\u00e9rateur. Le m\u00e9lange \u00e9paissira en refroidissant.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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        Lait de noix de riz<\/h5>\n\n\n\n
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        • 1 tasse d'eau chaude<\/li>\n\n\n\n
        • 1 tasse de riz brun cuit<\/li>\n\n\n\n
        • \u00bd tasse de noix de cajou crues<\/li>\n\n\n\n
        • \u00bc tasse d'amandes<\/li>\n\n\n\n
        • 1 \u00bd c. \u00e0 th\u00e9 de vanille<\/li>\n\n\n\n
        • \u00bd cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel<\/li>\n\n\n\n
        • 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de miel<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

          Bien m\u00e9langer tous les ingr\u00e9dients pendant environ 5 minutes. Ajouter l'eau, 250 ml \u00e0 la fois, en m\u00e9langeant bien entre chaque ajout. Ajouter 190 \u00e0 220 ml d'eau et ajuster au go\u00fbt.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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          lait de soja<\/h5>\n\n\n\n
            \n
          • 1 tasse de graines de soja tremp\u00e9es (tremp\u00e9es toute la nuit)<\/li>\n\n\n\n
          • 1 \u00e0 2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de vanille<\/li>\n\n\n\n
          • 1 \u00e0 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de miel ou autre \u00e9dulcorant<\/li>\n\n\n\n
          • \u00bc-\u00bd c. \u00e0 th\u00e9 de sel<\/li>\n\n\n\n
          • 8 tasses d'eau<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

            Porter les graines de soja tremp\u00e9es \u00e0 \u00e9bullition dans de l'eau fra\u00eeche. Baisser le feu et laisser mijoter 5 \u00e0 7 minutes. \u00c9goutter l'eau mousseuse et rincer \u00e0 l'eau froide. Mixer avec 250 ml d'eau jusqu'\u00e0 obtenir une consistance lisse, en ajoutant de l'eau si n\u00e9cessaire. Ajouter le reste des ingr\u00e9dients et l'eau pour obtenir 2 litres de lait.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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            Lait de soja pr\u00e9f\u00e9r\u00e9<\/h5>\n\n\n\n
              \n
            • \u00be tasse de graines de soja tremp\u00e9es<\/li>\n\n\n\n
            • \u00bc c de noix de cajou crues<\/li>\n\n\n\n
            • \u00bc c d'amandes crues<\/li>\n\n\n\n
            • 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de vanille<\/li>\n\n\n\n
            • 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de miel ou de sucre de canne<\/li>\n\n\n\n
            • \u00bc t de sel (en tas)<\/li>\n\n\n\n
            • Eau pour faire 2 litres<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

              Faire tremper les graines de soja toute la nuit dans une grande quantit\u00e9 d'eau. Le lendemain, vider l'eau, rincer, ajouter de l'eau fra\u00eeche et porter \u00e0 \u00e9bullition. Baisser le feu et laisser mijoter 5 \u00e0 7 minutes. Placer tous les ingr\u00e9dients dans un blender avec de l'eau pour couvrir et mixer jusqu'\u00e0 obtenir une consistance lisse. Ajouter progressivement de l'eau et mixer jusqu'\u00e0 obtenir une consistance aussi lisse que possible. Ajouter de l'eau pour obtenir 2 litres de lait. Utiliser plus ou moins d'eau selon votre go\u00fbt. Bien agiter ou remuer avant chaque utilisation. Pour la cuisson, r\u00e9duire la quantit\u00e9 d'\u00e9dulcorant \u00e0 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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              Ketchup<\/h5>\n\n\n\n
                \n
              • \u00be tasse de concentr\u00e9 de tomates (bo\u00eete de 6 oz)<\/li>\n\n\n\n
              • \u00be tasse d'eau<\/li>\n\n\n\n
              • \u00bd cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel<\/li>\n\n\n\n
              • \u00bd cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de basilic (facultatif)<\/li>\n\n\n\n
              • \u00bd tonne de poudre d'oignon<\/li>\n\n\n\n
              • 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de jus de citron<\/li>\n\n\n\n
              • 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de miel ou de sucre de canne<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

                Bien m\u00e9langer tous les ingr\u00e9dients dans un petit bol. Ajuster le sel et l'assaisonnement selon votre go\u00fbt.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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                \n
                Beurre de dattes<\/h5>\n\n\n\n
                  \n
                • 1 c de morceaux de dattes<\/li>\n\n\n\n
                • \u00bd tasse d'eau<\/li>\n\n\n\n
                • 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de jus de citron<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

                  Mixez jusqu'\u00e0 obtenir une consistance lisse. Servez sur du pain grill\u00e9 \u00e0 la place du beurre ou de la confiture. Similaire au beurre de pomme. Vous pouvez \u00e9galement utiliser du jus d'ananas ou d'orange pour varier les saveurs. C'est d\u00e9licieux ainsi\u00a0!<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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                  \n
                  Tartinade aux fraises<\/h5>\n\n\n\n
                    \n
                  • 2 \u00bd tasses de fraises fra\u00eeches ou surgel\u00e9es<\/li>\n\n\n\n
                  • \u00bd tasse de dattes hach\u00e9es<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

                    Si vous utilisez des fraises surgel\u00e9es, d\u00e9congelez-les avant utilisation. Vous pouvez les passer au micro-ondes quelques minutes pour les ramollir. Mettez les fraises et les dattes dans un blender et mixez jusqu'\u00e0 obtenir une consistance lisse. Id\u00e9al pour tartiner du pain ou des toasts, \u00e0 la place de la confiture ou de la gel\u00e9e. \u00c9galement d\u00e9licieux sur des gaufres ou des cr\u00eapes.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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                    confiture de raisin<\/h5>\n\n\n\n
                    Chauffer dans une casserole :<\/h5>\n\n\n\n
                      \n
                    • 1 tasse de jus de raisin (100% jus, pas boisson)<\/li>\n\n\n\n
                    • 1 tasse de raisins secs<\/li>\n\n\n\n
                    • 3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de f\u00e9cule de ma\u00efs<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

                      Faire bouillir jusqu'\u00e0 ce que les raisins soient dodus. Mixer jusqu'\u00e0 ce qu'ils soient en petits morceaux. Ajouter 250 ml de jus de raisin et porter \u00e0 nouveau \u00e0 \u00e9bullition dans une casserole. M\u00e9langer 3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de f\u00e9cule de ma\u00efs avec 3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de jus de raisin jusqu'\u00e0 obtenir une consistance lisse, puis ajouter au m\u00e9lange de raisins. Remuer constamment jusqu'\u00e0 \u00e9paississement. R\u00e9frig\u00e9rer. D\u00e9licieux sur du pain grill\u00e9.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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                      Sauce cr\u00e9meuse sans fromage<\/h5>\n\n\n\n
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                      • 1 tasse d'eau<\/li>\n\n\n\n
                      • \u00be c de noix de cajou crues<\/li>\n\n\n\n
                      • 3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de graines de s\u00e9same<\/li>\n\n\n\n
                      • 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel<\/li>\n\n\n\n
                      • 2 t de poudre d'oignon<\/li>\n\n\n\n
                      • \u00bd cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de poudre d'ail<\/li>\n\n\n\n
                      • \u00bc c. \u00e0 th\u00e9 d'aneth ou de graines de c\u00e9leri moulues<\/li>\n\n\n\n
                      • \u00bd tasse de piment rouge, cuit (doux, pas piquant)<\/li>\n\n\n\n
                      • 3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de jus de citron<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

                        Dans un blender, m\u00e9langer les noix de cajou, les graines de s\u00e9same et l'eau. Mixer jusqu'\u00e0 obtenir une consistance lisse. Ajouter le reste des ingr\u00e9dients et bien m\u00e9langer. Verser dans une casserole et cuire \u00e0 feu moyen jusqu'\u00e0 \u00e9paississement. Utiliser \u00e0 la place du fromage dans les sandwichs, les pommes de terre au four, les macaronis, les l\u00e9gumes, etc.<\/p>\n\n\n\n

                          <\/ul>\n<\/div>\n\n\n\n
                          \n
                          \"\"<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>","protected":false},"featured_media":6617,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"recipe_category":[34],"class_list":["post-6616","recipe","type-recipe","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","recipe_category-substitutes"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/npmin.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/recipe\/6616","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/npmin.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/recipe"}],"about":[{"href":"https:\/\/npmin.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/recipe"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/npmin.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6617"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/npmin.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6616"}],"wp:term":[{"taxonomy":"recipe_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/npmin.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_category?post=6616"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}