Égouttez et rincez les haricots. Mélangez tous les ingrédients dans un saladier. Ajoutez la laitue juste avant de servir. Servez avec une vinaigrette style ranch (recette ci-dessous). Également délicieux servi avec une sauce crémeuse sans fromage (recette dans la section Substituts). Variez les ingrédients selon vos goûts. Vous pouvez également utiliser des haricots rouges, roses ou pinto. Variante : Préparez un plat chaud en utilisant des haricots et du riz chauds. Laissez les ingrédients séparément et laissez chacun composer sa propre salade. Commencez par le riz et les haricots au fond, puis ajoutez les légumes de votre choix, en les superposant. Garnissez de vinaigrette ou de sauce sans fromage (ou des deux, si vous le souhaitez !).
Mixez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez de l'eau au besoin ou jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. Cette sauce est idéale pour les légumes, mais avec moins d'eau, elle reste épaisse.
Dans un grand saladier, mélanger la laitue, le chou rouge, la carotte, le channa, les pousses et l'oignon. Disposer les tranches de concombre, les quartiers de tomate, les olives et les tranches d'avocat par-dessus. Parsemer de graines de tournesol et d'herbes fraîches si désiré. Servir avec la vinaigrette crémeuse aux herbes (recette ci-dessous).
Mixez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajustez le sel et les herbes selon votre goût.
Mélanger tous les ingrédients dans un bol moyen. Servir immédiatement ou laisser reposer quelques minutes au réfrigérateur pour un résultat plus moelleux. Vous pouvez remplacer les noix de pécan par d'autres noix ou ajouter des graines de tournesol pour plus de croquant et de nutriments. Vous pouvez également utiliser des dattes hachées à la place des raisins secs. Je le prépare souvent avec des dattes, car j'ai une fille qui n'aime pas les raisins secs, et tout le monde adore ça.
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