
Crème de riz
- 1 tasse de riz brun cuit
- ¼ tasse de noix de cajou
- ¼ tasse de lait de coco
- 1 cuillère à café de vanille
- 8 dates
- ¼ c. à thé de sel
- ¾ tasse d'eau
Mixez jusqu'à obtenir une consistance très crémeuse, en ajoutant juste assez d'eau pour obtenir une consistance de crème fouettée. Vous pouvez ajouter des bananes, des fraises ou d'autres fruits frais ou surgelés de votre choix. Réfrigérez avant de servir.
Crème de noix de cajou
- 1 tasse d'eau
- ½ à 1 tasse de noix de cajou (pour les diabétiques, remplacez la moitié des noix de cajou par du riz cuit ou d'autres céréales cuites)
- 1 cuillère à café de vanille
- 2 cuillères à soupe de miel (ou 8 dattes) (utilisez-en moins si vous êtes diabétique)
- 1/8 t de sel
Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Vous pouvez ajouter des fruits de votre choix : bananes, fraises, etc., pour une crème savoureuse. (Pour les diabétiques, pensez à limiter votre consommation à une portion de fruits sucrés par jour, y compris les dattes.)


Confiture ou sirop de raisin
Chauffer dans une casserole :
- 1 tasse de jus de raisin (100% de jus, pas de boisson)
- 1 tasse de raisins secs
Faire bouillir jusqu'à ce que les raisins soient dodus. Mixer jusqu'à ce qu'ils soient en petits morceaux. Ajouter 250 ml de jus de raisin et porter à nouveau à ébullition dans une casserole. Mélanger 3 cuillères à soupe d'arrow-root ou de fécule de maïs avec 3 cuillères à soupe de jus de raisin jusqu'à obtenir une consistance lisse, puis ajouter au mélange de raisins. Remuer constamment jusqu'à épaississement. Réfrigérer. Excellent sur des toasts. Pour le sirop, ajouter 250 ml de jus de raisin supplémentaire.
Sirop de fruits
- 3 tasses de jus de pomme
- 1 tasse de raisins secs (les raisins secs dorés fonctionnent bien aussi)
- 2-3 cuillères à soupe de fécule de maïs ou de poudre d'arrow-root (la fécule de maïs donne une meilleure consistance)
Chauffer 250 ml de jus de raisins secs et laisser mijoter jusqu'à ce que les raisins soient tendres. Verser dans un blender et mixer jusqu'à obtenir des petits morceaux. Remettre dans la casserole, ajouter 450 ml de jus de pomme et porter à ébullition. Mélanger la fécule de maïs avec le quart de tasse de jus réservé et verser dans la casserole. Chauffer jusqu'à ce que le mélange bouillonne et épaississe. Servir sur des crêpes, des gaufres ou du pain perdu. Vous pouvez également utiliser n'importe quelle combinaison de jus de fruits 100% ou de fruits secs de votre choix.


Crème de fruits
- ¼ tasse de noix de cajou
- ½ tasse de jus d'orange
- ½ tasse de jus de pomme
- ¼ c. à thé de vanille
- 4 dates
- 3 bananes (fraîches mûres ou congelées)
Mixez les deux premiers ingrédients jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse, puis ajoutez le reste des ingrédients et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Servez sur des gaufres ou du pain perdu. Vous pouvez utiliser des jus de fruits ou des fruits frais selon vos goûts.
Sauce à la banane
- 3 bananes mûres
- ½ tasse de jus de pomme
- 1 tasse d'ananas écrasé avec du jus, non sucré
Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Délicieux sur des gaufres, des crêpes ou des céréales. Vous pouvez utiliser d'autres jus ou fruits pour varier les plaisirs.


Crème de banane et de noix de cajou
- ¼ tasse de noix de cajou
- ½ tasse de jus d'ananas
- ½ tasse d'eau
- 3 bananes congelées
- 1/8 t de vanille
- ¼ c. à thé d'arôme d'érable
- 2 cuillères à soupe de dattes hachées
Mixez les noix de cajou avec le jus d'ananas jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez le reste des ingrédients. Congelez légèrement et servez.
Garniture au fudge et à la caroube
- 4 cuillères à soupe de caroube
- ¾ tasse d'eau bouillante
- ½ tasse de dattes
- ½ tasse de beurre de cacahuète
- 1 ½ c. à thé de vanille
- 1/8 t de sel
- 1 à 2 cuillères à soupe de lait de coco (facultatif)
Mixez les trois premiers ingrédients jusqu'à obtenir une consistance lisse, puis ajoutez le reste et mélangez bien. Laissez refroidir. Tartinez sur des gaufres ou du pain perdu et garnissez de crème de banane et de noix de cajou. Un délice !


Crème aux fruits Pretty-n-Pink
- 2 ou 3 bananes mûres
- 1 boîte d'ananas écrasé
- 6 ou 8 fraises surgelées
Mettre les bananes, les fraises et la moitié de l'ananas dans un blender. Mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajouter le reste de l'ananas et pulser quelques secondes. Pour une consistance lisse, sans morceaux d'ananas, mixer le tout.
C'est une excellente garniture pour les gaufres, les toasts ou les céréales.