Frutas

Plátano al horno

• 4 plátanos grandes maduros
• ½ taza de jugo de naranja
• ¼ cucharadita de sal (opcional)
• ¼ cucharadita de cilantro
• ¼ cucharadita de cardamomo

Corte el plátano en rodajas pequeñas de entre 0,6 y 1,25 cm de grosor y colóquelas en una bandeja para hornear engrasada. Mezcle el jugo de naranja, la sal, el cilantro y el cardamomo. Vierta la mezcla uniformemente sobre el plátano. Hornee a 175 °C durante 20-25 minutos. Puede voltear el plátano después de 15 minutos si lo desea.

Sopa de frutas

• 2 tazas de jugo de fruta
• ½ taza de frutas secas (pasas, albaricoques, manzanas, etc.)
• 2 cucharadas de tapioca (puede usar tapioca normal)
• 1 plátano

Calentar el jugo de fruta en una cacerola. Picar las frutas en trozos pequeños y añadirlas al jugo. Agregar tapioca fina. Remover hasta que espese. (Si se usa tapioca normal, remojarla en el jugo de fruta durante 10 minutos antes de calentarla. Remover y cocinar hasta que la tapioca espese y esté casi transparente; luego, agregar las frutas secas y terminar de cocinar hasta que la tapioca esté lista). Servir caliente o frío. Añadir una rodaja de plátano por encima. También es ideal para waffles o panqueques.

Gelatina de fruta de tapioca

• 4 tazas de jugo de fruta (cualquier combinación de su elección)
• ½ taza de tapioca

Deje la tapioca en remojo durante 10 minutos en su jugo. Añada miel para endulzar al gusto. Caliente en la estufa hasta que hierva. Cocine hasta que la tapioca se torne transparente. Deje enfriar durante 20 minutos. Puede agregar fruta al gusto. Enfríe y sirva. Delicioso mezclado con frutas congeladas. Puede hacerlo firme como gelatina si lo desea; solo aumente la tapioca o reduzca el jugo según sea necesario.

Ensalada de fruta

La cena no tiene por qué ser sofisticada ni llevar mucho tiempo. ¡La fruta fresca es una excelente opción! Nos gusta prepararla en una ensalada de frutas. Hemos notado que nuestros hijos comen más fruta, y de mejor variedad, cuando se corta en trozos pequeños y se mezcla en una ensalada que cuando se sirven trozos grandes. No hay una receta exacta para esto. Simplemente use la fruta fresca que tenga a mano. Nuestra ensalada de frutas suele contener alguno de los siguientes ingredientes:

• manzanas
• peras
• plátanos
• uvas
• arándanos
• ciruelas
• nectarinas
• melocotones
• kiwi
• fresas
• y piña

Ya te haces una idea. A veces son tan solo 3 frutas diferentes, a veces tenemos la suerte de tener más variedad. ¡Pero siempre es bueno! Simplemente corta la fruta en trozos del tamaño que prefieras para tu familia y mézclalos en un tazón. Nos gusta añadirle un poco de jugo de naranja o piña para que no se oscurezca tan rápido; además, le viene bien un toque de jugosidad a la ensalada. A veces incluso le añadimos un poco de vainilla para darle un sabor diferente. ¡Como la prepares, seguro que queda buenísima! ¡Acompáñala con palomitas de maíz y tendrás una comida lista!