{"id":6616,"date":"2024-08-10T11:42:37","date_gmt":"2024-08-10T11:42:37","guid":{"rendered":"https:\/\/npmin.org\/?post_type=recipe&p=6616"},"modified":"2024-08-11T02:18:23","modified_gmt":"2024-08-11T02:18:23","slug":"substitutes","status":"publish","type":"recipe","link":"https:\/\/npmin.org\/de\/recipe\/substitutes\/","title":{"rendered":"Ersatz"},"content":{"rendered":"
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\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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Reismilch<\/h5>\n\n\n\n
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  • 1 Tasse brauner Reis, gut gekocht<\/li>\n\n\n\n
  • \u00bc Tasse Cashewn\u00fcsse, roh<\/li>\n\n\n\n
  • \u00bc Tasse Kokosmilch<\/li>\n\n\n\n
  • 6 Termine<\/li>\n\n\n\n
  • 1 TL Vanillearoma<\/li>\n\n\n\n
  • \u00bc TL Salz<\/li>\n\n\n\n
  • Wasser zur Herstellung von 2 Quarts (8 Tassen) Milch<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Alle Zutaten au\u00dfer Wasser in den Mixer geben. 1 \u00bd Tassen Wasser hinzuf\u00fcgen und glatt p\u00fcrieren. Wasser hinzuf\u00fcgen, bis 8 Tassen Milch \u00fcbrig sind. K\u00fchlen. Vor dem Servieren gut verr\u00fchren. Dies ist eine gute Alternative zu normaler Milch. Passt gut zu M\u00fcsli oder zum Kochen oder Backen. Je nach Geschmack mehr oder weniger Wasser hinzuf\u00fcgen. F\u00fcr s\u00fc\u00dfere Milch mehr Datteln hinzuf\u00fcgen. Zum Kochen oder Backen k\u00f6nnen weniger Datteln erforderlich sein.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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    Reisgericht<\/h5>\n\n\n\n
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    • \u00bd Tasse kochendes Wasser<\/li>\n\n\n\n
    • \u00be Tasse gut gekochter brauner Reis<\/li>\n\n\n\n
    • 2 TL Honig oder S\u00fc\u00dfstoff<\/li>\n\n\n\n
    • 2 EL Zitronensaft<\/li>\n\n\n\n
    • \u00bc TL Salz<\/li>\n\n\n\n
    • \u00bc TL Zwiebelpulver<\/li>\n\n\n\n
    • \u00bc TL Selleriesalz<\/li>\n\n\n\n
    • 2 EL Kokosmilch nach Bedarf<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

      Mixen, bis eine glatte Masse entsteht. Dickt im K\u00fchlschrank nach. Mit den Gew\u00fcrzen abschmecken. Kann als Mayonnaise-Ersatz verwendet werden.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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      Sojabasis<\/h5>\n\n\n\n

      Getrocknete Sojabohnen \u00fcber Nacht in Wasser einweichen. Eingeweichte Sojabohnen und hei\u00dfes Wasser zu gleichen Teilen glatt p\u00fcrieren. In eine Auflaufform geben und abgedeckt bei 150 \u00b0C 2 Stunden backen. Kann in vielen Rezepten als Tofu-Ersatz und auch als Basis f\u00fcr Dressings, Milch, So\u00dfen, Brote, Pastetchen usw. verwendet werden.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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      Cremige Maisbutter<\/h5>\n\n\n\n
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      • \u2153 Tasse Maismehl<\/li>\n\n\n\n
      • 1 Tasse Wasser<\/li>\n\n\n\n
      • \u00bc Tasse Kokosmilch<\/li>\n\n\n\n
      • \u00bd TL Salz<\/li>\n\n\n\n
      • 1 \u00bd TL Honig (optional)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

        Maismehl mit 1 Tasse kaltem Wasser verr\u00fchren und in einen Topf geben. Salz, Honig und Kokosmilch hinzuf\u00fcgen und unter h\u00e4ufigem R\u00fchren zum Kochen bringen, bis die Masse eindickt. Die Mischung in den Mixer geben und glatt p\u00fcrieren. Bei Bedarf \u00bc \u2013 \u00bd Tasse Kokosmilch (oder Wasser, wenn weniger Fett gew\u00fcnscht wird) hinzuf\u00fcgen. Im K\u00fchlschrank aufbewahren. Die Masse dickt beim Abk\u00fchlen nach.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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        Reisnussmilch<\/h5>\n\n\n\n
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        • 1 Tasse hei\u00dfes Wasser<\/li>\n\n\n\n
        • 1 Tasse gekochter brauner Reis<\/li>\n\n\n\n
        • \u00bd Tasse rohe Cashewn\u00fcsse<\/li>\n\n\n\n
        • \u00bc Tasse Mandeln<\/li>\n\n\n\n
        • 1 \u00bd TL Vanille<\/li>\n\n\n\n
        • \u00bd TL Salz<\/li>\n\n\n\n
        • 1 EL Honig<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

          Alle Zutaten ca. 5 Minuten lang gut verr\u00fchren. Wasser jeweils 1 Tasse hinzuf\u00fcgen und zwischendurch gut verr\u00fchren. 7\u20138 Tassen Wasser hinzuf\u00fcgen und nach Geschmack anpassen.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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          Sojamilch<\/h5>\n\n\n\n
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          • 1 Tasse eingeweichte Sojabohnen (\u00fcber Nacht einweichen)<\/li>\n\n\n\n
          • 1-2 TL Vanille<\/li>\n\n\n\n
          • 1-2 EL Honig oder anderes S\u00fc\u00dfungsmittel<\/li>\n\n\n\n
          • \u00bc-\u00bd TL Salz<\/li>\n\n\n\n
          • 8 Tassen Wasser<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

            Eingeweichte Sojabohnen in frischem Wasser zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 5\u20137 Minuten k\u00f6cheln lassen. Schaum abgie\u00dfen und mit kaltem Wasser absp\u00fclen. Mit 1 Tasse Wasser glatt p\u00fcrieren und bei Bedarf mehr Wasser hinzuf\u00fcgen. Restliche Zutaten und Wasser hinzuf\u00fcgen, um 2 Liter Milch zu erhalten.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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            Lieblings-Sojamilch<\/h5>\n\n\n\n
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            • \u00be Tasse eingeweichte Sojabohnen<\/li>\n\n\n\n
            • \u00bc Tasse rohe Cashewn\u00fcsse<\/li>\n\n\n\n
            • \u00bc Tasse rohe Mandeln<\/li>\n\n\n\n
            • 1 TL Vanille<\/li>\n\n\n\n
            • 2 EL Honig oder Rohrzucker<\/li>\n\n\n\n
            • \u00bc TL Salz (geh\u00e4uft)<\/li>\n\n\n\n
            • Wasser zum Auff\u00fcllen auf 2 Liter<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

              Sojabohnen \u00fcber Nacht in reichlich Wasser einweichen. Am n\u00e4chsten Tag abgie\u00dfen, absp\u00fclen, frisches Wasser hinzuf\u00fcgen und aufkochen. Hitze reduzieren und 5\u20137 Minuten k\u00f6cheln lassen. Alle Zutaten in den Mixer geben und mit Wasser bedecken, bis alles glatt ist. Nach und nach Wasser hinzuf\u00fcgen und mixen, bis eine m\u00f6glichst glatte Masse entsteht. Mit Wasser auf 2 Liter Milch auff\u00fcllen. Je nach Geschmack mehr oder weniger Wasser verwenden. Vor jedem Gebrauch gut sch\u00fctteln oder umr\u00fchren. Zum Kochen\/Backen die S\u00fc\u00dfstoffmenge auf 1 Essl\u00f6ffel reduzieren.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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              Ketchup<\/h5>\n\n\n\n
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              • \u00be Tasse Tomatenmark (Dose 170 g)<\/li>\n\n\n\n
              • \u00be Tasse Wasser<\/li>\n\n\n\n
              • \u00bd TL Salz<\/li>\n\n\n\n
              • \u00bd TL Basilikum (optional)<\/li>\n\n\n\n
              • \u00bd TL Zwiebelpulver<\/li>\n\n\n\n
              • 2 EL Zitronensaft<\/li>\n\n\n\n
              • 1 EL Honig oder Rohrzucker<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

                Alle Zutaten in einer kleinen Sch\u00fcssel gut vermischen. Salz und Gew\u00fcrze nach Geschmack anpassen.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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                Dattelbutter<\/h5>\n\n\n\n
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                • 1 Tasse Dattelst\u00fccke<\/li>\n\n\n\n
                • \u00bd Tasse Wasser<\/li>\n\n\n\n
                • 1 TL Zitronensaft<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

                  Mixen, bis eine glatte Masse entsteht. Auf Toast anstelle von Butter oder Marmelade servieren. \u00c4hnlich wie Apfelbutter. Alternativ kann auch Ananas- oder Orangensaft verwendet werden, um einen anderen Geschmack zu erzielen. So schmeckt es k\u00f6stlich!<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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                  \n
                  Erdbeeraufstrich<\/h5>\n\n\n\n
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                  • 2 \u00bd Tassen frische oder gefrorene Erdbeeren<\/li>\n\n\n\n
                  • \u00bd Tasse gehackte Datteln<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

                    Gefrorene Erdbeeren vor Gebrauch auftauen und ggf. einige Minuten in der Mikrowelle erhitzen. Erdbeeren und Datteln in den Mixer geben und glatt p\u00fcrieren. Schmeckt hervorragend als Brotaufstrich oder Toast anstelle von Marmelade oder Gelee. Auch lecker auf Waffeln oder Pfannkuchen.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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                    Traubenmarmelade<\/h5>\n\n\n\n
                    Im Topf erhitzen:<\/h5>\n\n\n\n
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                    • 1 Tasse Traubensaft (100% Saft, kein Getr\u00e4nk)<\/li>\n\n\n\n
                    • 1 Tasse Rosinen<\/li>\n\n\n\n
                    • 3 EL Maisst\u00e4rke<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

                      Kochen, bis die Rosinen prall sind. Mixen, bis die Rosinen in kleine St\u00fccke zerfallen sind. 1 Tasse Traubensaft hinzuf\u00fcgen und in einem Topf erneut aufkochen. 3 EL Maisst\u00e4rke mit 3 EL Traubensaft glatt r\u00fchren und zur Traubenmischung geben. St\u00e4ndig r\u00fchren, bis die Masse eindickt. Kalt stellen. Schmeckt gut auf Toast.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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                      Cremige Sauce ohne K\u00e4se<\/h5>\n\n\n\n
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                      • 1 Tasse Wasser<\/li>\n\n\n\n
                      • \u00be Tasse rohe Cashewn\u00fcsse<\/li>\n\n\n\n
                      • 3 EL Sesamsamen<\/li>\n\n\n\n
                      • 1 TL Salz<\/li>\n\n\n\n
                      • 2 TL Zwiebelpulver<\/li>\n\n\n\n
                      • \u00bd TL Knoblauchpulver<\/li>\n\n\n\n
                      • \u00bc TL Dill oder gemahlene Selleriesamen<\/li>\n\n\n\n
                      • \u00bd Tasse rote Paprika, gekocht (s\u00fc\u00df, nicht scharf)<\/li>\n\n\n\n
                      • 3 EL Zitronensaft<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

                        Cashewn\u00fcsse, Sesamsamen und Wasser im Mixer glatt p\u00fcrieren. Restliche Zutaten hinzuf\u00fcgen und gut verr\u00fchren. In einen Topf geben und bei mittlerer Hitze eindicken lassen. Anstelle von K\u00e4se auf Sandwiches, Ofenkartoffeln, Makkaroni, Gem\u00fcse usw. verwenden.<\/p>\n\n\n\n

                          <\/ul>\n<\/div>\n\n\n\n
                          \n
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