وزّع البطاطس بالتساوي في طبق خزفي. امزج الكاجو مع نصف كمية الماء حتى يصبح المزيج ناعمًا، ثم أضف الكمية المتبقية من الماء والتوابل واخلط جيدًا. اسكب المزيج فوق البطاطس، وغطِّها بورق ألومنيوم، واخبزها لمدة ساعة على درجة حرارة 170 درجة مئوية. أزل ورق الألومنيوم ورشّها بالبابريكا، ثم أعدها إلى الفرن مكشوفة لمدة كافية لتحمرّ.
قلّب البصل والثوم في حليب جوز الهند، ثم أضف الكمون. اخلط مسحوق الكاري مع 4 ملاعق كبيرة من الماء البارد وأضفه إلى الخليط. اطبخ المزيج حتى يصبح كثيفًا. أضف البطاطس وقلّب حتى تتغطى بالكاري. أضف الماء المغلي واتركه حتى تنضج البطاطس تقريبًا. أضف الحمص المصفى واتركه حتى يغلي الماء ويصبح الخليط طريًا وكثيفًا. أضف الملح حسب الرغبة. قدّمه مع الأرز.
سخّن نصف كوب من الماء في قدر، أضف البصل واتركه حتى ينضج. أضف الماء والتوابل واتركها حتى تغلي. أضف الشوفان والمكسرات، ثم أطفئ النار. اتركها تبرد لمدة 5 دقائق تقريبًا. شكّلها على شكل برجر على صينية خبز مدهونة بقليل من الزيت، باستخدام مغرفة قياس مستديرة سعة ¼ كوب أو مغرفة آيس كريم للحصول على قطع متساوية، مع غمس كوب القياس في الماء بعد كل برجر لمنعه من الالتصاق. افرد البرجر بأصابع مبللة أو بظهر كوب القياس. اخبزه على درجة حرارة 300 فهرنهايت لمدة 30 دقيقة، ثم اقلبه واخبزه لمدة 10 دقائق أخرى. مناسب للسندويشات أو مع المرق. يمكنك أيضًا تشكيله على شكل كرات لحم وإضافته إلى صلصة السباغيتي. إضافة متنوعة: لسجق الإفطار، أضف ملعقة ونصف صغيرة من المريمية.
في الخلاط، امزج الكاجو والماء حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضف باقي المكونات واخلط جيدًا. عدّل التوابل حسب رغبتك. أضف الماء أو حليب الصويا حسب الحاجة حتى تصل إلى الكثافة المطلوبة (ستزداد كثافة الصلصة أثناء الطهي). اطبخها في قدر على نار متوسطة حتى تظهر فقاعات. قلّبها مع معكرونة الحبوب الكاملة وقدّمها.
امزج الكاجو وبذور السمسم في كوب من الماء حتى يصبح المزيج ناعمًا، ثم أضف باقي المكونات واخلطها مرة أخرى. اسكب المزيج في قدر واتركه حتى يغلي. حرّك باستمرار حتى يصبح المزيج كثيفًا. يُقدّم هذا المزيج مع البطاطس المهروسة أو الخبز أو البرجر.
امزج الحمص مع نصف كوب من الماء حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضف الماء المتبقي والمكسرات وبذور دوار الشمس واخلط جيدًا. أضف البصل واخلطه قليلًا. اسكبه في وعاء الخلط. أضف المكونات المتبقية وقلّب جيدًا. اتركه لبضع دقائق. اضغطه في قالب خبز مدهون بالزبدة واخبزه على درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 45-60 دقيقة. اتركه يبرد. أخرجه وقطّعه إذا رغبت. قدّمه مع المرق أو صلصة الطماطم (انظر الوصفات التالية). يمكن أيضًا صنعه على شكل فطائر، مما سيقلل من وقت الخبز. هذه وصفة متعددة الاستخدامات للغاية. يمكنك استخدام فول الصويا المنقوع بدلاً من الحمص أو أي نوع آخر من الفاصوليا. يمكنك أيضًا استخدام الفاصوليا المطبوخة. ستتغير النكهة قليلاً باختلاف أنواع الفاصوليا، لكنها ستكون جميعها جيدة. يمكنك تغيير كميات أو أنواع المكسرات والبذور. يمكنك استخدام فتات الخبز بدلاً من الأرز. عدّل التوابل حسب ذوقك.
قلّب البصل والكرفس والفلفل في ملعقتين كبيرتين من الماء. في الخلاط، اخلط جميع المكونات باستثناء الأربعة الأخيرة حتى تصبح ناعمة. أضف خليط الخلاط إلى المقلاة وأضف الحمص والجزر والبازلاء. اترك المزيج يغلي ثم اتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يصبح كثيفًا. عدّل الملح والتوابل حسب الرغبة. أضف شرائح اللوز (إن وجدت). قدّمه مع الأرز البني. تنويعات: يُناسب أيضًا المعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة، أو الخبز المحمص، أو البطاطس المخبوزة.
امزج كل شيء ما عدا المكسرات والشوفان حتى يصبح ناعمًا. أضف الجوز واخلط لمدة 10 ثوانٍ (إذا كنت تستخدم بالفعل قطع الجوز أو الجوز المفروم، فتجاهل هذه الخطوة). اسكب في وعاء الخلط وأضف الشوفان. اتركه لبضع دقائق لامتصاص الرطوبة ثم ضع ¼ كوب من القياس على صينية خبز مرشوشة قليلاً. اضغط بملعقة أو أسفل الكوب حتى تصل إلى الحجم المطلوب. اخبز في <%=Html.Temperature_Farenheit(350) %> لمدة 20 دقيقة، ثم اقلبه واخبزه لمدة 10-15 دقيقة أخرى. قدمه مع المرق، واستخدمه في السندويشات، أو افصله واستخدمه كدجاج في "سلطة دجاج". هذه مجرد وصفة أساسية يمكنك أن تكون مبدعًا للغاية بها! يمكنك استخدام تشانا منقوعة أو فول الصويا منقوع، ويمكنك استخدام أي نوع من المكسرات التي تريدها. يمكنك أيضًا إضافة بذور السمسم أو بذور دوار الشمس أو الكتان. إذا تبقى لديكِ بعض الأرز المطبوخ، يمكنكِ مزجه أيضًا! غيّري التوابل حسب ذوقكِ، مع مراعاة الحفاظ على صحته!
امزج جميع المكونات مع كوب من الماء حتى تصبح ناعمة، ثم أضف كوبين آخرين من الماء واخلط مرة أخرى. صبّها في قدر. اشطف الخلاط بالكوب المتبقي من الماء وأضفه إلى القدر. اطبخها حتى تصبح فقاعية وكثيفة مع التحريك المستمر. هذه مجرد وصفة بسيطة لصلصة اللحم. إذا كان لديك بديل صحي لتوابل اللحم البقري أو الدجاج، يمكنك إضافة بعضها لتعزيز النكهة. يمكنك استخدام كمية أقل من المكسرات وإضافة حبوب كاملة مطبوخة لتقليل محتوى الدهون. يمكنك أيضًا استخدام البصل أو الثوم النيئ بدلًا من المسحوق. إذا كنت ترغب في لون أغمق، جرب تحمير بعض الدقيق في المقلاة واستخدامه لتكثيف الصلصة بدلًا من نشا الذرة. عدّل التوابل حسب رغبتك. جرّبها حتى تناسبك.
قلّب البصل في عصير الليمون، وأضف الماء حسب الحاجة حتى يصبح البصل صافيًا وطريًا. أضف التمر والتوابل واخلط، وأضف القليل من الماء إذا لزم الأمر لتليين التمر. أضف الطماطم المهروسة واتركها على نار هادئة لمدة ١٠-١٥ دقيقة. قدّمها مع رغيف أرز باللوز. يمكنك أيضًا استخدام الطماطم المقطعة إلى مكعبات أو الطماطم الطازجة المقطعة إلى قطع صغيرة إذا رغبت في مذاق أكثر كثافة.
امزج جميع المكونات مع نصف كمية الماء فقط حتى يصبح الخليط ناعمًا وكريميًا. ثم أضف الكمية المتبقية من الماء. (إذا احتفظت ببعض الماء، يمكنك شطف الخلاط به بعد سكب الصلصة ولن يهدر). اسكب الصلصة في قدر واتركها حتى تغلي. اتركها على نار هادئة مع التحريك باستمرار حتى تتكاثف. كن حذرًا في حليب جوز الهند الذي تستخدمه. لقد وجدت أنه يوجد أحيانًا تباين كبير في مذاقها. أنت تريد واحدًا له طعم جيد وحلو وليس له أي نكهة قوية أو مريرة على الإطلاق. تأكد من تذوق القليل قبل صبه، وإلا فقد يفسد صلصتك. إذا كان لديك حليب جوز هند جيد وحلو، فربما يمكنك الاستغناء عن العسل المضاف. يمكنك إضافة توابل أو أعشاب أخرى إذا أردت، لكنني أحبها كما هي! هذه هي وصفة ألفريدو المفضلة لدي وهي الأسهل! كما أنها تصنع كريمة لذيذة على البازلاء أو الجزر.
قلّب البصل في عصير الليمون، وأضف الماء حسب الحاجة حتى يصبح البصل صافيًا وطريًا. أضف التمر والتوابل واخلط، وأضف القليل من الماء إذا لزم الأمر لتليين التمر. أضف الطماطم المهروسة واتركها على نار هادئة لمدة ١٠-١٥ دقيقة. قدّمها مع رغيف أرز باللوز. يمكنك أيضًا استخدام الطماطم المقطعة إلى مكعبات أو الطماطم الطازجة المقطعة إلى قطع صغيرة إذا رغبت في مذاق أكثر كثافة.
امزج جميع المكونات حتى تصبح ناعمة، ثم اسكبها في وعاء متوسط. أضف من 3 إلى 4 أكواب من جلوتين القمح الحيوي. اعجن حتى تمتزج المكونات تمامًا. يجب أن يكون الغلوتين طريًا ومرنًا دون أن يلتصق بيديك. افرد الغلوتين على شكل مستطيل بحجم 27.5 سم × 43.5 سم تقريبًا بين قطعتين من الغلاف البلاستيكي، بسمك يتراوح بين ⅓ و½ بوصة. *هذه تتبيلة خالية من الملح، تحتوي على الثوم والكرفس والبصل والزعتر والكمون.
ضع مكعبات الخبز في وعاء خلط كبير، وأضف التوابل واخلط جيدًا. اطبخ البصل والكرفس في كوب من الماء على الموقد أو في الميكروويف لمدة دقيقتين إلى أربع دقائق. ضع الكاجو وكوب الماء المتبقي في الخلاط واخلط حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضف البصل والكرفس إلى الخلاط وشغّله لمدة 15 ثانية. (يمكنك حذف هذه الخطوة إذا كنت ترغب في إضافة قطع كبيرة إلى الصلصة). أضف خليط الخلاط إلى مكعبات الخبز وقلّب حتى يصبح الخبز رطبًا بالتساوي. أضف المزيد من الماء إذا كان الخبز لا يزال جافًا. صبّ الصلصة على العجينة الممدودة واضغط عليها بالتساوي حتى جميع الحواف. لفّها وضعها على صينية خبز مع توجيه جانب التماس لأسفل. غطِّها بورق ألومنيوم واخبزها على درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة ساعة إلى ساعة ونصف. قطّعها إلى شرائح بسُمك ¾-1 بوصة وقدّمها مع المرق.
هل لديك أسئلة أو تحتاج لمزيد من المعلومات؟ تواصل معنا! يسعدنا مساعدتك بكل ما نستطيع.
Arabic 
English (United States) 
English (Australia) 
Spanish 
Portuguese 
French 
German 
Russian 
Hindi 
Chinese